Заготовка мёда предприятием "Bienenhaus"SRL

I. Предприятие "BIENENHAUS"SRL закупает натуральный мёд. Минимальная партия 1000 кг.

1. Общие требования

1.1.Мед принимают при наличии у владельца ветеринарно-санитарного паспорта пасеки (с ежегодными пометками ветеринарных служб), санитарной авторизации, ветеринарно-санитарного сертификата (форма №2), справки с Примэрии о наличии пасеки, удостоверения личности (паспорта).

1.2.Владельцы обязаны доставлять для продажи мед в чистой и герметичной, без повреждений таре из нержавеющей стали или пищевого пластика. Не допускается поставка мёда в алюминиевых, оцинкованных и окрашенных емкостях, а так же в полиэтиленовых мешках.

1.3. Транспорт должен быть предназначен для перевозки пищевых продуктов, быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке, без посторонних запахов.

2. Отбор проб

2.1. Пробы для анализа отбирают работники цеха и лаборатории предприятия в присутствии владельца меда. Пробу, составляют из точечных проб, тщательно перемешивают и затем выделяют среднюю пробу, которую делят на две части и помещают в две чистые сухие стеклянные банки. Одну банку передают в лабораторию для анализа, другую хранят на случай повторного анализа.

3. Основание для отказа приобретения мёда

3.1. Основанием для отказа приобретения мёда служит следующее:

• несоблюдение требований перечисленных в пунктах 1.1 – 1.3.

• несоответствие органолептических показателей (цвет, аромат, вкус, консистенция);

• содержание пыльцы: в акациевом мёде менее 20%, липовом менее 35%;

• соотношение фруктозе к глюкозе в акациевом мёде менее 1,55;

• превышение содержания массовой доли воды – свыше 19%;

• диастазная активность ниже установленной (для полифл.- 10, для акациевого -7);

• массовая доля редуцирующего сахара менее 76 % для акациевого мёда и 82% - для полифлёрного;

• массовая доля сахарозы более 5%;

• качественная реакция на оксиметилфурфурол (ОМФ) - положительная;

• признаки брожения, механические примеси, фальсификация всех видов;

• присутствие антибиотиков (хлорамфеникол, тетрациклин, стрептомицин, сульфанамиды, нитрофураны, метранидазол и др.), а так же кумафоса и амитразы более 50 мг/кг.;

• наличие в мёде содержания остатков других лекарственных препаратов, которые применялись для обработки пчёл.

3.2. Забракованный мед подлежит возврату, с дальнейшим оповещением Санитарно-Ветеринарных органов.

 

II. Предприятие "BIENENHAUS"SRL закупает пчелинный воск.

Воск пчелинный по качеству должен соответствовать требованиям указанным ниже:

Цвет: светло-желтый, желтый, темно-желтый, не темнее светло-коричневого.

Запах: естественный восковой, специфический восковой.

Структура излома: однородная мелкозернистая.

Содержание воды, %: не более 0,5.

Содержание механических примесей, %: не более 0,3.

Пчелиный воск не должен содержать фальсифицированных примесей.

При несоответствии этим требованиям воск считается нестандартным, не закупается и возрату не подлежит.